Les beignets ! Petits, ronds ou grands « pour les petits ou pour les grands »

Alors aujourd’hui, direction avec mes potes au marché de Noël, promenade, visite des boutiques. Bon, à Paris c’est moyen, mais Lucien avait faim et il a acheté des beignets. Oui, franchement c’est pas le pied (les beignets au marché c’est pas le pieds, lol ), c’est pour cela que je vais vous donner trois recettes de beignets simples et faciles à réaliser et vous allez les goûter ces beignets.

C’est LE PIED !!!

Beignets natures

beignets

pour la popote :

Temps de préparation : 1 h 20

Temps de cuisson : 3 Minutes

Temps de repos : 40 Minutes

Temps total : 2 h 03

………

3 bols de farine

1 carré de levure

1 verre de sucre

3/4 d’une plaquette de beurre

3 oeufs

1 pincée de sel

………..

Préparation de la recette :

Pour préparer vos beignets natures, suivez les étapes :

1/ Dans une jatte incorporer successivement et dans l’ordre la farine, le sucre, le sel, les oeufs, la levure et le beurre.

2/ Pétrir le tout avec votre robot pendant 7 minutes sur la première position et 12 à 15 minutes sur la deuxième.

3/ Laisser reposer la pâte couverte d’un torchon à côté d’une source de chaleur pendant une demie-heure à trois quart d’heure.

4/ Une fois que la pâte a doublé de volume, il faut la façonner.

5/ Pour les beignets nature :

Peser des masses de pâtes d’environ 70 à 80 grammes et les bouler sans mettre trop de farine.

6/ Laisser lever les beignets pendant 1 heure, ils doivent encore une fois doubler de volume.

4/ Plonger les beignets dans de l’huile chaude et laisser cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. Les laisser un peu refroidir.

5/ Les fourrer de confiture, de chocolat et les parsemer de sucre ou de cannelle selon votre goût.

Vos beignets natures sont prêts à être dévorés.

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Pets-de-nonne

pets-nones

pour la popote :

2 bols de farine

1/4 d’une plaquette de beurre

3 gros oeufs

1/2 verre d’eau

1 tasse a café de sucre

1 pincée de sel

Du sucre glace à volonté

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Pour préparer des pets-de-nonne :

1/ Portez à ébullition l’eau avec le beurre, le sel et le sucre en poudre.

2/ Hors du feu, ajoutez la farine d’un seul coup, mélangez énergiquement à la cuillère en bois puis remettez sur le feu doux : remuez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

3/ Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant entre chaque.

4/ Laissez refroidir un peu. Faites chauffer l’huile de friture à 175 °C.

5/ Jetez des boules de pâte dans l’huile, puis augmentez la température au fur et à mesure que les beignets gonflent, laissez-les dorer pendant 5 min.

6/ Baissez la température après chaque tournée, puis recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

7/ Égouttez les pets-de-nonne sur un papier absorbant et laissez-les refroidir.

Saupoudrez-les de sucre glace avant de les déguster.

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Bugnes

beignets-carnaval

pour la popote :

2 bols de farine

1 verre de sucre semoule

1 tasse à café de beurre ramolli

3 oeufs

2 sachets de sucre vanillé

un zeste de citron

2 cuillères à soupe de rhum huile de friture

1 pincée de sel

……………….

Pour réaliser des bugnes, il faut :

1/ Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le zeste de citron et le sel.

2/ Ajouter les oeufs, le beurre et le rhum en fouettant la pâte énergiquement.

3/ Envelopper votre pâte dans un film plastique et laisser reposer une heure au frais.

4/ Fariner le plan de travail et y étaler finement la pâte.

5/ A l’aide d’une roulette à pâtisserie, découper des bandes de 7 cm de large. Puis redécouper les bandes en rectangles de 5 cm pour obtenir des beignets rectangulaires.

6/ Fendre les beignets au centre avec la roulette sur 2 cm environ.

7/ Faîtes chauffer l’huile dans une friteuse à 180 °C et mettre les bugnes par petite quantité. Les laisser cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.

8/ Égoutter les bugnes sur du papier absorbant puis les saupoudrer de sucre vanillé.

………………………….

Un petit faible pour les beignets de carnaval, les Bugnes.

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