Une petite douceur ? OK ! Alors un « Mille-feuilles fraises praliné »

Ah !!! Le samedi, entre deux émissions et le canapé, il nous reste du temps pour concocter une petite douceur, pas pour le facteur. LOL

Léger et savoureux, un petit mille-feuilles de fraises avec sa crème praliné, pour vous faire un pied de nez, hihihi

Très joueur ce BOBY

milles-feuilles

Mille-feuilles aux fraises crème praliné

pour la popote :

3 cercles de pâte feuilletée de 24 cm de diamètre

2 barquettes de fraises

Pour la crème :

  • 50 cl de lait
  • 25 g de fécule
  • 4 cuil. à soupe de pralin
  • 1 œuf et 1 jaune d’œuf
  • 25 cl de crème chantilly (25 cl de crème fouettée mélangée ensuite avec 15 g de sucre glace)

…………………………………

  1. Étalez la pâte feuilletée sur une épaisseur de 2 à 3 mm et découpez-y 3 disques de 24 cm de diamètre
  2. Piquez-les avec une fourchette et faites-les cuire au four sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 15 min à 220 °C

Préparez ensuite la crème :

  1. Portez le lait à ébullition
  2. Fouettez le jaune d’œuf avec l’œuf, le sucre et la fécule jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  3. Ajoutez petit à petit le lait bouillant au mélange, puis remettez le tout dans la casserole et portez à ébullition, sans cesser de remuer
  4. Lorsque votre crème pâtissière a épaissi, retirez-la du feu et ajouter le pralin. Laissez le tout  refroidir
  5. Incorporez-y ensuite la crème chantilly lorsque la crème pâtissière a refroidie

Procédez ensuite au montage de votre mille-feuilles :

  1. Posez un rond de feuilletage sur un plat, recouvrez de la moitié de votre crème, disposez des lamelles de fraises dessus.
  2. Tartinez généreusement un second disque de feuilletage de crème et posez-le sur les fraises du premier disque.
  3. Décorez le dessus et le bord de votre gâteau avec la chantilly et quelques fraises entières ou juste du sucre glace comme sur ma photo, à vous de choisir.
  4. Réservez votre gâteau au frais jusqu’au moment de servir.
  5. Servir avec une petite crème anglaise à la vanille.

Mon mille-feuilles revu est très simple et facile à faire comme toutes mes recettes.

milles-feuilles

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