Encore la fraise ?! Et oui ! Et l’Italie « Tartelette aux fraises et mascarpone »

Pour ce mercredi, je vous donne un dessert français et une pointe d’Italie. Promis ! Après, c’est les plats qui seront à l’honneur. Alors, tous avec Boby et à vos casseroles les cuistamateurs.

fraises

Tartelette aux fraises et mascarpone

pour la popote :

pour 6 tartelettes :
  • 2 œufs
  • 60 g de sucre
  • 60 g de farine
  • ½ c. à café de levure chimique
  • Quelques gouttes d’essence de vanille
  • ½ c. à café d’huile
  • Décoration :
  • 100 g de mascarpone
  • 100 g de crème fleurette
  • Sucre selon le goût
  • Jus d’1/2 citron
  • Zeste d’orange
  • Fraises, quelques feuilles de menthe et sucre glace pour garnir.

………………………………….

  1. Séparez les blancs des jaunes
  2. Mélangez la levure à la farine
  3. Dans le bol du robot ( pour moi c’était avec un fouet normal dans un saladier), placez les blancs d’œufs et montez-les en neige
  4. Quand ils commencent à bien mousser, ajoutez le sucre et fouettez jusqu’à l’obtention d’une meringue brillante et ferme
  5. Ajoutez aussitôt les jaunes d’œufs, l’huile et de suite la farine. Ne laissez pas tourner trop longtemps le robot
  6. Remplissez des moules à tartelettes spécial génoise
  7. Cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 10 min ou moins, surveillez bien la cuisson
  8. Entre-temps, dans un autre saladier, mélangez avec un fouet manuel, le mascarpone, la crème fleurette, ajoutez le sucre selon votre goût
  9. Aadditionnez ensuite le zeste d’orange et le jus de citron
  10. Placez au frais
  11. Après cuisson et refroidissement des fonds de tarte et a l’aide d’une poche a douille, remplissez les fonds de génoise avec la crème de mascarpone, et décorez avec des fraises selon votre goût.

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