Boeuf Bourguignon « Gnon »Gnon l’hiver approche

Grand retour de Boby,les copains notre restaurant est ouvert ou???????????

A GENAINVILLE

le nom??????

FISH and FROG

oui poissons grenouilles ok mais ,le reste et très sympas aussi J ADORE

Ok !!!chef la recette

GO

boeuf-bourguignon-popote

Boeuf Bourguignon 6 pers

800 g de viande de boeuf
250 g de poitrine fumée
1 oignon
3 cuillères à soupe d’huile
1 cuillère à soupe de farine
750 ml de vin rouge
1 Bouquet garni
3 carottes
1 kg de pommes de terre(pour la purée)
250 g de champignons
1 cuillère à soupe de maïzena
sel
poivre

……………………………

Coupez la viande en cubes et le lards, épluchez les oignons blancs ainsi que les carottes.
Dans une cocotte faites chauffer un peu de beurre et faites-y revenir les morceaux de viande. Réservez.
Faites revenir une dizaine de minutes les oignons, les carottes coupées en rondelles et l’ail haché dans la cocotte après avoir ajouté une noisette de beurre.
Versez la farine, mélangez et ajoutez hors du feu le bouillon de boeuf et le vin.
Remettez la cocotte sur le feu et mélangez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Ajoutez le sucre, la viande, les champignons,le laurier et le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter 3 heures en remuant fréquemment.
Servez ce plat avec une purée de pommes de terre maison.

truc du chef :faite cuire le bourguignon sans mettre de farine,avant de servir ajouter dans un bol la farine et de l’eau froide remuer pour éviter les grumeaux,et verser dans votre bourguignon laisser cuire de nouveau 5 mnt avant de servir votre la sauce et parfaite et rien n’accroche dans votre casserole 

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